大家對于東北淀粉應該非常熟悉了，這是我們日常生活中常見的一種調味品，淀粉就是從玉米、紅薯、工豆中所提取出來的一種多糖粉末，手感細膩、白色粉未狀，在烹飪的時候常用于勾、掛糊等操作，今天就跟大家說說東北淀粉的種類和特點。

1:玉米淀粉使用范圍較廣的一種淀粉，吸濕性強，可用作腌肉料，或制作油炸類菜著，經過油炸后讓菜著口感酥脆;些西餐的烘焙也會摻入一些玉米淀粉讓成品更松軟

2:小麥淀粉也叫澄粉，透明度好，非常漂亮，一般可做點心，比如奧式點心里的水晶蝦餃、腸粉等

3:紅薯淀粉屬于質量較差的淀粉，因其顆粒較為粗精、粘度較難控制，一般不用來上漿或勾熒，糊化后口感比較黏，又比較爽滑，所以經常用于制作酥肉冬瓜酥肉湯。

以上就是對東北淀粉的部分分類的介紹，看似不起眼的產品，但是能起到意想不到的事情，讓我們能吃到更美味的美食，有想了解更多相關信息的朋友歡迎前來咨詢。