東北淀粉作為家庭烹飪中的常見材料，是腌制、燉煮、勾芡及一些甜品制作中必不可缺的產(chǎn)品，用途非常廣泛，那么淀粉是怎樣制作出來的呢？

玉米作為淀粉的原材料要事先清洗，主要采用篩選、分選等，使用清洗設(shè)備進行清洗。之后將玉米浸泡，完成之后將玉米破碎成小塊，方便分離胚芽。東北淀粉主要使用胚芽分離槽，操作比較穩(wěn)定，經(jīng)過分離胚芽之后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物要進行磨碎，破壞玉米細(xì)胞，游離出淀粉顆粒，讓纖維和麩皮分開，可采用篩分的方法將淀粉和粗細(xì)渣分開。

完成這些工序之后分離蛋白質(zhì)和淀粉清洗，將旋液分離器出來的淀粉乳含水分78%，不必進行淀粉脫水和干燥處理，從清水桶得到的淀粉乳含水分離必須要進行脫水處理。將淀粉乳放進離心分離機進行脫水，這種濕淀粉也可直接出廠，不過為了運輸和貯藏，要進行干燥處理，作為干淀粉出廠，為了包裝東北淀粉成品的細(xì)度均勻，還要進行整理。